По всей России наблюдается тенденция к удорожанию бизнес-ланчей. Это явление обусловлено ростом затрат на закупку продуктов питания, оплату аренды, выплату зарплат сотрудникам и логистику.
По данным «Коммерсанта», особенно ощутимо выросли расходы на аренду, электроэнергию и доставку. Данная ситуация побуждает рестораторов увеличивать оклады в условиях нехватки специалистов, включая курьеров и работников кухни.
Наиболее существенное подорожание за год произошло в Новосибирске и Ростове-на-Дону, где цены поднялись на 11,83% и 11,375%, составив 416 и 382 рубля соответственно. Пермь также испытала заметный рост на 10,59% до 376 рублей.
Санкт-Петербург зафиксировал прирост на 9,02%, достигнув отметки 399 рублей. Столица показала более скромный результат — повышение на 5,9% до 483 рублей. Наименьший прирост зарегистрирован в Красноярске, где увеличение составило 2,97% до 451 рубля.
Ирина Благовещенская, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, подчеркнула, что рестораны могут регулировать цены меню путём сокращения порций и использования более доступных продуктов вместо дорогостоящих.
Оставить комментарий