Стоимость обедов в мегаполисах России не останавливает свой рост, что связано с повышением расходов на продовольственные товары, аренду помещений, заработную плату и транспортные издержки.
Как сообщает «Коммерсант», резко возрастают цены на аренду, электроэнергию и транспортные услуги. Это вынуждает предприятия повышать зарплаты работникам ресторанов и курьерам из-за дефицита квалифицированных кадров.
Наибольший рост цен за последний год был зафиксирован в Новосибирске и Ростове-на-Дону. В этих городах цены возросли на 11,83% и 11,375%, достигнув 416 и 382 рубля соответственно. В Перми также наблюдается увеличение цен на бизнес-ланчи на 10,59%, до 376 рублей.
В Северной столице стоимость бизнес-ланчей возросла на 9,02%, достигнув отметки в 399 рублей. В то же время Москва не заметила значительных изменений, однако цена на бизнес-ланчи там возросла на 5,9%, до 483 рублей. Самый незначительный рост цен был зафиксирован в Красноярске, где их стоимость увеличилась на 2,97%, до 451 рубля.
Ирина Благовещенская, занимающая пост вице-президента Федерации рестораторов и отельеров, отметила, что владельцы ресторанов способны контролировать стоимость меню, сокращая размере порций и заменяя высококачественные ингредиенты более экономичными вариантами.
