Сладкие угощения востребованы круглый год — их приобретают не только к торжествам, но и для личного удовольствия. Аналитики «Пятёрочки Доставки» провели исследование популярности различных кондитерских изделий на территории России и отдельных муниципалитетов. Данные собирались на основе заказов, размещённых с 1 января по 6 сентября 2023 года в восемнадцати городах: Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону, Уфе, Волгограде, Красноярске, Краснодаре, Воронеже, Перми, Ханты-Мансийске и Владивостоке.
Московский регион и столица демонстрируют наибольший объём потребления кондитерских изделий. Жители Подмосковья и Москвы с января по сентябрь 2023 года заказали около 2 350 тонн различных десертов, в самой столице было реализовано почти 2 000 тонн. Значительный спрос фиксируется также в Татарстане (860 тонн), Челябинской области (660 тонн), Нижегородской области (640 тонн), Санкт-Петербурге (свыше 620 тонн) и Башкирии (приблизительно 480 тонн). Между тем, потребители из Северной Осетии, Кабардино-Балкарии, Приморского края, Карачаево-Черкесии и Хабаровского края проявляют существенно меньший интерес к сладкой продукции.
Анализ выявил разнообразие вкусовых пристрастий россиян в отношении кондитерских товаров. Наибольшей востребованностью пользуются бисквитные торты с многочисленными наполнителями — фруктовыми, карамельными, сливочными, кофейно-молочными — а также муссовые торты. В категории пирожных лидируют эклеры, профитроли, песочные изделия с варёной сгущёнкой, шоколадом и пломбирным кремом, а кроме того заварные кольца.
Региональные различия в предпочтениях заметны достаточно явно. Жители столицы и Северной столицы отдают преимущество торту «Панчо», эклерам, заварным кольцам и пирожному «Картошка». Население других центральных регионов ориентируется на торты с шоколадной или карамельной начинкой, заварные трубочки с варёной сгущёнкой и ягодные пирожные.
В Поволжье — Казани, Волгограде и Уфе — спросом пользуются торты «Прага», «Наполеон», «Медовик» и изделия с карамелью. Жители данного региона единодушны в выборе классических бисквитных и песочных пирожных с разнообразными начинками. Сибирское население придерживается традиционной кондитерской продукции, выбирая торты «Наполеон», «Медовик» и «Прагу», а также пирожные в виде «Картошки», трубочек с варёной сгущёнкой и заварные изделия.
На Урале «Наполеон» занимает лидирующую позицию, однако компания предлагает также современные бисквитные и муссовые торты с карамелью, ягодами и шоколадом. Классические и инновационные пирожные также находят спрос: песочные, бисквитные, чизкейки, эклеры и профитроли. В Екатеринбурге особенно востребованы три вида профитролей с начинками из сливок, творога и пломбирного крема.
На юге страны пользуются спросом итальянские десерты, включая «Тирамису», а также торты с ореховыми и карамельными начинками. Южане предпочитают разнообразный ассортимент пирожных: «Красный бархат», песочные изделия, корзиночки, рулеты с творожным или сметанным наполнением.
На Дальнем Востоке преобладает интерес к продукции региональных кондитеров, в частности рулетам с творожным и сметанным кремом, тортам «Тирамису», «Сметаннику» и «Шоколадному». Среди пирожных выделяются бисквитно-кремовые изделия, «Картошка» и творожные эклеры.
Оставить комментарий