На российском рынке оптового мяса наблюдается тенденция к снижению стоимости свинины и бройлеров, свидетельствуют данные Национальной мясной ассоциации.
Вслед за предыдущим ростом котировок в период повышенного спроса, производители интенсивно корректируют расценки в сторону понижения. Об этом говорит председатель НМА Сергей Юшин. В течение последних двух месяцев средняя стоимость свиной продукции упала на 25%, параллельно произошло снижение котировок на птицу.
Текущие оптовые расценки на мясо бройлеров варьируются от 150 до 160 рублей килограмм, тогда как свинина подешевела до 116 рублей килограмм.
Аналогичная волатильность наблюдалась и в предыдущем году. Например, свиная шейка сначала поднялась до 500 рублей килограмм, затем упала на 40%. Куриное мясо также подвергалось коррекции: окорочка и филе подешевели на 25-30%, крылья и бедра — на 40-45%.
По мнению Юшина, колебания мясных котировок — естественное явление глобального рынка. Он полагает, что административное вмешательство в ценообразование множества товаров малоэффективно. Вместо этого он рекомендует сосредоточиться на повышении рентабельности сектора, налаживании конструктивного диалога между производителями и торговыми операторами, а также внедрении долгосрочных соглашений для стабилизации котировок.
Юшин акцентирует внимание на необходимости соблюдения биобезопасности при производстве мяса и призывает государство увеличить финансирование ветеринарной отрасли. Руководитель ассоциации также обращает внимание импортёров на риски, которые могут возникнуть при расширении ввоза мясной продукции.