Компания NF Group обнародовала итоги изучения состояния фуд-холл сегмента на местном рынке.
По словам Кирилла Соловейчика, главы комитета промышленной политики, инноваций и торговли администрации Санкт-Петербурга, российский сектор общественного питания, в том числе фуд-холлы, следует международным трендам и трансформируется в специализированные кулинарные центры, способные притянуть посетителей со всех районов города. Эту информацию организация NF Group передала в официальных материалах.
Заведения такого формата предусматривают разнообразный выбор торговых концепций, ориентированных на различные гастрономические предпочтения потребителей. На данный момент петербургский сегмент фуд-холлов остаётся недостаточно развитым. Текущий год предусматривает открытие шести дополнительных объектов этого типа.
В Северной столице наблюдается повышенный спрос на функциональное питание как гастрономическую категорию, что находит отражение в растущей доле здоровых опций — они занимают десять процентов всех торговых позиций в фуд-холлах города. Этот показатель превосходит соответствующие данные по другим городам России.
Оставить комментарий