2023 год ознаменовался активным расширением сферы общественного питания в Петербурге: на городских улицах открылось свыше 250 новых заведений.
По данным исследования аналитической компании Nikoliers, три четверти запущенных в прошлом году ресторанов представляют собой независимые проекты, а не филиалы крупных сетей. Преобладающее большинство новых площадок специализируются на кухне разных стран мира. Барная сцена также переживала подъём — за год их количество пополнилось минимум на 60 единиц.
Концентрация свежих проектов оказалась неравномерной: лидирует Центральный район, где развернулось не менее 42 ресторанов и 38 баров. Невский проспект и улица Рубинштейна сохранили статус наиболее востребованных адресов для размещения новых ресторанов.