Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» существенно расширил масштабы обработки винограда в 2023 году за счет восстановления производственных объектов в Бахчисарайском районе. По плану на текущий год предусматривалась переработка 80 тонн ягод — в три раза больше показателя предыдущего года.
Заместитель руководителя учреждения Максим Леновских рассказал, что в настоящий момент идет обработка собранного урожая, а с наступлением нового года начнется розлив готового напитка. По его словам, научный центр располагает собственными виноградниками на территории Бахчисарайского района, что позволяет иметь необходимую материально-техническую базу. Развитие винодельческого производства в этом регионе ранее замедлилось в связи с украинским и последующим российским управлением, однако в последнее время наблюдается позитивная тенденция.
Параллельно учреждение готовит к реализации четыре лимитированные серии вин в честь 195-летнего юбилея «Магарача». Все изделия будут произведены с применением дрожжевых культур из институтского фонда. По мнению Леновского, при отсутствии технических сложностей в 2023 году учреждение впервые за продолжительное время вернется на прилавки со своей продукцией.
«Магарач» входит в число авторитетных научных учреждений Российской академии наук и был основан в соответствии с декретом Николая I в 1828 году для содействия развитию винодельческой промышленности. Коллекция центра насчитывает 892 штамма микроорганизмов, используемых в виноделии, что позволяет считать его единственным поставщиком редких штаммов винных дрожжей для промышленности в странах постсоветского пространства. В 2022 году учреждение начало торговлю саженцами винограда из собственного питомника.